炒羊肉时,别着急下锅,60岁老厨师:多加一步,羊肉不膻还鲜嫩!

羊肉,想必是很多朋友都非常喜欢吃的美食。吃羊肉,可能大部分时候是涮羊肉,夹起嫩嫩的羊肉,在滚烫的火锅里转一圈,再沾一点蘸料,吃到嘴里后,别提有多香了。这就是涮羊肉的魅力。

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但是说吃羊肉,也不能总吃涮羊肉吧?很多人也同样非常喜欢吃炒羊肉,这样不至于一大块羊肉,在火锅里涮一下就没了。炒羊肉固然是非常美味的,但是它对于各方面的要求却很高。

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自己第一次炒羊肉的时候就遇到了一件非常尴尬的事情,那就是炒出来的羊肉膻味非常重,而且口感也不好。刚开始以为是买的羊肉不好,但是后来发现好像还是自己哪里出了问题。最后请教了一位60岁老厨师朋友,他的一句话让自己明白了。

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今天小编就给大家分享一种方法,以后再炒羊肉的时候,别着急下锅,多加一步,羊肉不膻还鲜嫩!

其实很简单,我们要先将羊肉处理一下。先是切羊肉,切羊肉是最有讲究的了,我们要将刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,有的地方有羊肉,不用去掉,炒完会很香。

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接下来就是用一点鸡蛋液给羊肉上浆,这样能使羊肉更加的嫩滑;然后将羊肉放入一个小碗中,加入料酒和盐,抓匀,最后少放一点淀粉,这样羊肉就腌制好了。其实要说如何使羊肉不膻还鲜嫩,最好的方法就是这个腌肉的过程,照着小编的做法,绝对能让你做出不膻还鲜嫩的炒羊肉哦!

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剩下的炒羊肉的方法想必大家都知道了,这里就不多介绍了。炒羊肉别看简单,但是里面还是有很多东西需要注意的。如果你在炒羊肉的时候也遇到了和小编一样的情况,那可以试试小编的做法哦!

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好啦,今天的美食分享就到这里啦,感谢大家的观看,大家喜欢吃炒羊肉吗?你在炒羊肉的时候有什么窍门吗?欢迎点赞留言交流哦!

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